鮮奶油買太大罐用不完,所以本週做個菠菜鹹派。

R0037562

材料~

酥皮派:
麵粉 300g
牛油150 g
雞蛋1顆
海鹽1小匙
水2小匙

餡料:
菠菜 兩把 切小段
杏鮑菇 一大顆 切碎
魴魚 兩片 切小塊
洋蔥 一顆 切細條
胡椒,鹽適量

奶蛋醬:
 雞蛋2顆
 鮮奶油50 ml
 起司 2片撕小塊
牛奶50ml,無糖豆漿50ml
 胡椒,鹽適量

 

作法:
1.先把派皮材料叫麵包機混合,(沒有麵包機的話,用手揉也可以啦)然後去冰箱放半小時,
  再撖平、戳洞,去烤箱180度烤半小時

2.餡料的部份,熱鍋,依序炒洋蔥、杏鮑菇、菠菜跟魴魚肉,適量加黑胡椒跟海鹽

3.奶蛋液的部份,混合所有材料攪拌均勻

4.把2.餡料舖到烤好的1.派皮上,倒入3.奶蛋液,然後進烤箱200度烤30分鐘

R0037564

這次的材料烤成兩個派,第一個烤完以後先試吃一下,很快就被吃掉三分之一了~!

菠菜溼潤香甜,洋蔥、杏鮑菇脆脆的咬勁增加口感,魚肉表現中規中矩,上面那張照片左邊一大塊就是了。

第二個派稍晚才烤好,準備放涼以後冷凍起來,可以保存兩週慢慢吃~~

 R0037563    

嗯~派皮照食譜撖到2-3mm左右,果然烤起來就會更加酥酥脆脆!讚啦!
才烤完就吃到撐了,鹹派真可怕......

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    琳 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()