琳 †幻燈蝶蛾十六世紀†

把昨天剛剪回來的迷迭香洗乾淨，混入麵糰材料中一起製作，烤出來的麵包成品好香啊！

麵糰材料：
高筋麵粉 400g
奶油  70g
砂糖  36g
鮮奶 140g
鹽     7g
雞蛋  55g
純水  25g
酵母粉 4g
迷迭香 適量

這其實就是 Panasonic SD-BM152麵包機官方食譜給的基本麵糰配方，我只有做一些微小的改動，
例如奶粉 17g 用 鮮奶 20g＊7=140g 來取代，
蛋量也增加，（不然用剩下的半顆蛋要幹嘛？）
再從水量把這些多餘的部分扣掉。

把材料放進麵包機以後，它就會自己乖乖開始攪打麵團＆做好初次發酵，

我只需要把整團完工的麵團拿出來分成小塊，再整形，就可以開始準備二次發酵了。很輕鬆~~~

上方照片這是初次發酵的麵團，可以看出個頭都還小小的，上面有很多綠色細末，那就是香氣四溢的新鮮迷迭香葉片。

整形好＆讓麵團稍微休息以後，就把麵團放進30~40度的溼潤環境做二次發酵，時間沒有固定要多久，看麵團膨脹成兩倍大左右就對了。

膨脹之後的麵團變成這樣：

這時候就是二次發酵完成了，可以送進烤箱去烤了！我大致是用200度烤半小時，麵包的濃郁香氣自動會通知你，該出爐啦！

以前為了健康上的考量，習慣用橄欖油取代奶油，
但是！這兩週，剛好把橄欖油都吃完了，
上次改用奶油做標準吐司，吐司皮又香又脆，口感明顯比橄欖油製作的更上一層，
這次就繼續用奶油做麵包，果然美味升級～～！

烤完的成品非常誘人，我立刻就吃了一顆：

如果要麵包出爐時更漂亮，可以在麵包表面薄薄刷上一層蛋汁再去烤，出爐時就會有一層亮亮滑滑的皮。

但是本人一向都走自然樸實派～～維持本來的樣子就好啦！