琳 †幻燈蝶蛾十六世紀†

鮮奶油買太大罐用不完，所以本週做個菠菜鹹派。

材料～

酥皮派：
麵粉 300g
牛油150 g
雞蛋1顆
海鹽1小匙
水2小匙

餡料：
菠菜 兩把 切小段
杏鮑菇 一大顆 切碎
魴魚 兩片 切小塊
洋蔥 一顆 切細條
胡椒,鹽適量

奶蛋醬：
 雞蛋2顆
 鮮奶油50 ml
 起司 2片撕小塊
牛奶50ml，無糖豆漿50ml
 胡椒,鹽適量

作法：
1.先把派皮材料叫麵包機混合，（沒有麵包機的話，用手揉也可以啦）然後去冰箱放半小時，
  再撖平、戳洞，去烤箱180度烤半小時

2.餡料的部份，熱鍋，依序炒洋蔥、杏鮑菇、菠菜跟魴魚肉，適量加黑胡椒跟海鹽

3.奶蛋液的部份，混合所有材料攪拌均勻

4.把2.餡料舖到烤好的1.派皮上，倒入3.奶蛋液，然後進烤箱200度烤30分鐘

這次的材料烤成兩個派，第一個烤完以後先試吃一下，很快就被吃掉三分之一了～！

菠菜溼潤香甜，洋蔥、杏鮑菇脆脆的咬勁增加口感，魚肉表現中規中矩，上面那張照片左邊一大塊就是了。

第二個派稍晚才烤好，準備放涼以後冷凍起來，可以保存兩週慢慢吃～～

嗯～派皮照食譜撖到2-3mm左右，果然烤起來就會更加酥酥脆脆！讚啦！
才烤完就吃到撐了，鹹派真可怕......